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小肥羊常务副总裁张占海:国内餐饮业将掀上市潮

日前,小肥羊常务副总裁张占海在接受本报记者专访时表示,国内餐饮企业的发展潜力巨大,目前中餐最大的问题是人多将食品和饮料视为业务而非职业。做,赚钱,去其他项目。但是,张占海认为,餐饮公司不一定要上市就可以做大。

记者林小丽

记者:跨地区餐饮企业链中最关键,最核心的是什么?

张占海:最重要的是三点:一是持续标准化。第二是优秀的执行团队;第三是操作者的思想。

国际市场上有许多大型餐饮公司和上市公司,规模非常大,并且在几十年中有很多品牌。

我们的国内中小企业的平均预期寿命为3.5岁,餐饮公司也是如此。许多人将食品和饮料视为一项业务,赚钱并参加其他项目。但是,所有大型餐饮品牌都将商业作为职业和一生的职业。

记者:作为餐饮业为数不多的上市公司之一,我们如何成功上市?

张占海:我已经看到越来越多的风险投资人开始涌向中国餐饮品牌,而且许多餐饮公司也在引入风险投资。小肥羊和味千拉面等餐饮企业与资本市场的成功对接使整个行业看到了上市的前景。将来,上市将成为许多餐饮公司的一种选择。

如果有一个很好的利润模型,那么标准化和复制产品相对容易。上市对于规范公司的发展非常有用。但是,我个人认为公司不必公开上市。

通过小肥羊的融资和上市,我们发现这是一个困难的过程。根据上市要求,公司需要在许多地方调整和改进其思考的管理结构。列出了优秀的团队,清晰的利润模型和标准化的企业管理,但最重要的是人。良好的团队建设和内部管理系统是上市的第一步。

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