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2019年社保正式入税,未来餐饮行业的破局之道在哪里

2019年,社会保障正式开始征税,餐饮业的未来在哪里?

胡茵Zhong Hao Creative Consulting 2018年12月3日

2019年,社会保障正式开始征税,这将分割餐馆利润的“蛋糕”。

2012年,国家发布了《国家八条》。一群带有官方招待会和政府宴会的高端餐饮品牌受到了影响,许多受欢迎的中端餐饮品牌开始崛起。

今年,社会保障税等金融问题已开始引起广泛关注。这项社会保险税还表明,某些食品和饮料品牌将面临改组和迭代。其中,规模大,效率低的餐饮企业将产生巨大影响。如果他们不及时采取措施,就很难步入“国家八项”之后的高端餐饮品牌的脚步。

这是否表明下一个餐饮市场将发生变化,一些餐饮公司将面临“洗牌”。

作者也没有准确的答案。本文并不是说食品和饮料市场会发生变化,但我相信会有相应的改革和解决方案。 (个人意见,仅供参考)

2019年的用餐环境极为困难

社会保障税即将来临。尽管国家出台了相应的减税政策,但实际就业成本仍在上升。其次,员工方面的工资没有增加,但也有下降。伪装成员工流失,饭店不招募和饭店管理问题。

完整地计算了社会保障税的成本,尽管它已经降低了,但是成本却比以前增加了。

社会保障在增加,企业成本也在增加

▲资料来源:Glon Exchange

根据数据,2017年全国餐饮业超过3.9万亿美元,但只有20%的餐馆能赚钱,而80%的餐馆非常困难。

社会保障税作为劳动密集型产业,已经增加了负担。可以想象,即使这是一家正规的大餐厅,将来仍能保持盈利的餐厅将更少。

这家餐厅的经营成本正在增加,但他们害怕提高价格。这迫使餐饮业人士陷入僵局。

真的,上半年餐饮市场似乎不错,美国集团的人寿服务平台上市,行业大佬海底捞成功进入港股,但下半年市场经济开始下滑。

股市是绿色和油腻的,经济趋势正在下降;政策改革,经营成本在增加;各行各业的公司都在裁员,他们不怕花工作。

许多公司面临裁员

▲资料来源:百度

第二,一线城市的租金成本是“压倒骆驼的最后一根稻草”。工作不见了,无法支付高昂的租金。无法撤退到一线城市。情况不再如此,为什么要进食食品和饮料。

种种迹象表明,餐饮企业的下一个生活环境将恶化,企业将进入微利时代。也许有些餐馆将面临洗牌。

在大环境中,餐饮将成为重灾区

食品和饮料市场极易受到大环境的影响。一方面,财政政策的变化将促进整个行业的合理发展,但另一方面,在变化的影响下,那些缺乏规范化管理和低人力使用率的餐饮企业将面临迭代。

小型车间肮脏不堪,道路崎ramp不平,现代技术管理越来越好

▲资料来源:百度

过去,对于劳动密集型的餐饮业,餐饮公司仍然可以从劳动力上获得少量利润,并且当人为利润本身受到束缚时,将更加难以计算人为利润。

尽管已经开始了新一轮的减税和减税措施,但始终存在的问题是,运营成本的持续增长即将到来。

01大量食物正处于危险之中

过去,餐饮公司喜欢模仿海底捞的“服务”。如果餐饮人员仍停留在此水平,则请注意。注意服务是没有错的,但是过分注意服务会导致人工成本增加。海底捞的人工成本占30%,租金成本仅约4%。这样的服务成本是无法自然地得知的。

尽管许多食品店都建立了中央厨房,但仍然有许多传统餐厅的厨房系统配备了炉灶,切块和装载物。显然,一个菜可以由一个人完成,但是需要三个人才能完成。成本急剧增加。

食品和饮料的“三高一低”情况已经维持了很多年。这次,加上社会保障税,劳动密集型食品企业,劳动成本大大高于预期。

社会保障是一座不可逾越的大山

▲资料来源:摄影网

毕竟,海底捞在香港公开发行之前已经支付了8800万美元的社会保障和公积金。

02传统食品加速迭代

当城市经济开始面临动荡时,这也表明餐饮业作为第三产业将面临危机。

与餐饮界人士谈论最多的是过去两年的餐饮状况,而且生意很难做。近年来互联网的冲击,再加上跨境餐饮业者的不断涌入,传统餐饮业者仍然坚持旧的方式,只会加速衰落。

就餐更加正式,而飞机场将越来越少

▲资料来源:摄影网

第二,政策变化也将表明餐饮业将变得越来越规范,中小企业面临改组的机会也将增加。

餐饮业的未来破灭

每一次社会变革都会导致不同的新形式和新方向,为公平竞争创造更多机会。

在作者看来,危机与机遇并存。相反,未来将会有更多餐饮企业产生更大或更强的品牌效应。

但是,针对当前的社会形势,必须给出解决方案。

01规范人力,劳动力外包

目前,一线城市的许多餐饮品牌都以劳动力外包的形式向供应商提供业务服务,例如金融,供应链等,以降低成本并提高效率。专业公司对劳动者的合并和管理,也可以有效降低企业的管理成本,减少劳动纠纷的风险。

但是,法律对劳务派遣有很多限制,并且操作不当会带来一定的风险。并非所有公司都适用。

不要面对高昂的员工成本,餐饮老板的做法是裁员,这使前台服务难以跟上,增加了厨房的压力,而且就餐体验非常好下降。

一天三天,然后不吃早餐,说这家餐厅将做两件事,全职雇用不是划算的,而是雇用小时工,临时工可以简化很多费用,并且不需要支付社会保障,这是一种变相降低成本的方式。

在国外,餐饮小时工的比例远高于中国,其中日本占67%,美国占50%-55%,中国平均为10%。

麦当劳的小时工作量已达到70%

▲资料来源:百度

麦当劳和肯德基一直热衷于按小时工作。奈雪的茶小时工比例已达到25%,未来的就业方式将发生巨大变化。

03家餐厅整合情报

10月底,海底捞开了一家智能餐厅。与以前的海上捕鱼的区别是从准备蔬菜到转移蔬菜。整个过程由机器人完成。

自动进入盘子并为机器手臂服务

▲资料来源:餐饮老板内部参考资料

尚无法确定这种智能海钓能否继续吸引消费,但就运营成本而言,它可以帮助企业降低成本。

实际上,在餐饮业中,智能机器正变得越来越流行。作为常规餐厅,适当引入智能设备(例如收银机系统,采购系统和等电位系统)可以从源头上控制成本并提高工作效率。

饭店连锁控制饭店采购成本

▲资料来源:连锁餐厅

04关注品牌发展

“国家八条”政策的出台促使餐饮业向公众转移。

经济趋势推动品牌进入购物商场

▲资料来源:摄影网

虽然整个行业的成本增加了,但是将来单店和小餐饮业务将变得越来越困难。只有专注于品牌本身的发展,才能真正做强做大,才能稳定餐饮竞争。在环境中。

将来,餐饮业的负责人将会出现,并且将在该类别中处于领先地位。占据消费者思想的品牌不会被消费者所遗忘。中端餐饮品牌如何努力寻找自己的位置,这是我们的餐饮品牌营销咨询公司所关注的。

结论

事实上,天生的健康可以生存。

未来的餐饮业将变得越来越困难,但危机与希望并存。

下一个市场趋势无法判断,但始终保持危机感,继续迭代品牌,相信未来的品牌会更有价值。

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