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净雅“么豆捞”黄寺大街开业

11月6日,作为传统餐饮集团金雅集团今年的资源转型,以大众消费为主要对象的海鲜火锅新品牌“木豆捞”在黄寺隆重举行。主要街道。中国饭店业协会会长韩明等行业协会的代表参加了开幕式。

静雅集团正处于潮流中,并正在建立Sodou品牌。

2013年,餐饮业经历了2500年最严峻的冬季,但是在与消费密切相关的这一领域,一些餐饮公司仍然热衷于抓住生命力并采取行动-曾经以高端消费为主导。静雅集团推出了面向公众的海鲜火锅连锁店的“木豆钓鱼”品牌,以顺应潮流,抓住机遇。

由于“ Mudoujiao”食材的新鲜度和技巧,大多数当天到访该商店的顾客都表示,他们短期内会再次晚餐。这种情况在当今的食品和饮料行业市场中很少见。

牟豆雨:融入靖亚集团的“食品安全可靠性保证基因”,打造独特的竞争优势

精雅集团凭借高品质的菜肴和标准化的操作程序,在高端餐饮业中确立了领先地位。 “木豆捕捞”继承了这一传统,将京亚集团严格的标准化选材,三级控制的标准化处理和食品安全管理体系的高质量基因注入了磨豆捕捞的日常运营中。消费者提供地道,安全和有保障的菜肴。

记者了解到,为了确保食材的新鲜度,“木豆捕捞”将利用威海自己的1000亩养殖基地和黄海,渤海的活海鲜来确保原料的纯度。完整的保存和物流系统可确保原材料的新鲜品质。另一方面,静雅集团还引进了日本冷链保鲜技术,对不同的海鲜产品采用不同的繁殖,保鲜和贮藏方法。

在现场,记者采访了在餐厅吃饭的李女士。她说,“豆豆鱼”的海鲜成分看起来很好,味道也很新鲜。这个家庭喜欢吃海鲜。较低,担心胃不能接收,海鲜的食用方式,给她矛盾情绪的新选择。

夫人。李先生最令人印象深刻的一餐是“海香肠羊肉球”。据店内工作人员说,这是Modou Fishing的特色菜。厨师将柔软的海藻切成小块,然后与适量的羊肉混合。经过一千次“跌落”和“撞击”后,它刺激了成分的粘性并将其凝结成药丸。由于海肠的味道已经足够美味,因此肉丸的味道自然得到增强,并且味道独特。 Modou Fishing致力于确保100%纯手工制作,不使用任何弹性蛋白,使食客在食品安全方面获得更多保护。

牟豆雨:为“中国风味”海鲜海鲜火锅树立新标杆

“木豆老”秉承“生态,真实,优质,专业”的经营理念,自试运营以来,得到了市场消费者的广泛认可。中档餐饮业是餐饮业的新增长点,中档餐饮业“木豆捞”的食品质量和质量控制标准已成为行业的新标杆。

为了确保海鲜火锅的最佳质量和消费者的最佳体验,“木豆捞”研发团队根据各种食材的特点进行了无数次试验,开发了《火锅食材最佳涮制时间表》,以确保食材煮熟并品尝。同时,它既新鲜又滑爽,食物在最大程度上具有“营养”。 “木豆Yu”原创火锅的六步法-最“新鲜”的鞣制过程,因此,优质食客可以在七步过程中锁定海鲜火锅的最佳营养和最“新鲜”体验,而无需冥想。海鲜火锅的最佳烹饪顺序是通过以下六个步骤确定的:开胃菜,品尝汤底,宴会主菜,手工制丸,供应新鲜蔬菜和特殊主食。

与此同时,“木豆Yu”在每种菜肴和饮料中都非常精致。建议与红酒搭配,鱼和虾等海鲜可以与白葡萄酒搭配开胃。海鲜,牛肉和海鲜酱新鲜可口,羊肉和麻将酱也是天堂与大地的结合,为顾客带来“小舌尖体验”。

工业界认为,无论是优质原料还是标准工艺,“木豆捕捞”都为该行业树立了新的标杆,随着标杆的建立,随后的竞争门槛也会提高。

Mu Dou Yu:测试厨师的创造力。以市场需求为导向

在确保您吃的海鲜新鲜新鲜的同时,食客们更渴望感受到创新的口味和优质食材的味道。如果说生态成分的质量是考验Modou态度的。然后,口味和口味的创新将检验厨师和菜肴设计师的创造力。

“木豆角”研发大师告诉记者,为了创新餐具,摩豆正在努力设计餐具。在确认开放菜单之前,莫豆捕捞相关部门的工作人员对北京的火锅店的汤底,食材甚至订单进行了详细的检查和比较,使火锅的味道吸引了很多人。消费者。该研究为豆类食品口味的创新奠定了良好的基础。

基于大量研究数据的支持,在精雅集团始终如一的质量要求下,磨豆公司最终决定在北京火锅店违反具有相同主要原料的同一汤锅的行业规定。原汤由原料,低油,少盐和无味精制成。 7种火锅汤底分别配制和单独吊装。汤底富含新鲜,香气,浓郁而清澈。它适合烹饪各种原料。

根据经常去餐厅吃饭的食客,这种个性化和创意性的锅底配菜给他们留下了深刻的印象,他们对整顿饭的口味也高度认可。

同时,于家海味锅底的特点是客户可以将被称为“最佳海鲜”的各种海鲜(例如扇贝,紫菜和花蕾)转移到锅底并感觉到汤里的海鲜。滚动和成熟。淡蓝色和蓝色的汤底就像海水。海边渔民渴望制作各种海鲜。

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