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上海去年关停7308家餐馆

昨天该市召开了食品药品监督会议。公布的数据值得关注的是:2012。该市发行了01,030,0,098,餐饮企业数量为7,308。上海餐饮企业数量下降了3%,这是餐饮企业总数首次下降。新签的餐饮服务许可证数量首次低于取消的餐饮企业数量。市食品药品监督管理局有关负责人告诉记者,这是该市逐步对食品药品行业采取“最严格准入”态度的结果。将来,确保该城市食品和药品安全的高压形势将继续下去。

之所以关闭7,000多家餐厅,是因为餐饮公司已经关闭,转换并改变了其业务形式,但去年,人们对新餐厅的审查给予了更多关注。 “发出0,010,010的要求更加严格,反映出上海的限制性最高态度!”市食品药品监督管理局有关负责人告诉记者,前几年的新证件数量始终大于被注销的企业数量,今年是首次“颠倒”。经批准的新开张餐厅比闭店小。

据报道,在国家有关法规于《餐饮服务许可证》上无重大变化的情况下,该市将从2012年起收紧发行证书的“口”。例如,在批准新餐厅时,对“食物与厨房的比例”(餐厅营业面积与厨房面积的比例)有一定的要求,通常为2:1。换句话说,一家30平方米的餐厅,厨房面积必须至少为10平方米。 “餐厅总是认为厨房应该尽可能小。对于监管机构而言,越来越紧凑的厨房和用餐区的扩大将对食品安全构成隐患。现在,对于那些处于临界点的人来说,他们不会失望。申请餐厅,我们的态度是“不同意”。该市食品监管负责人表示,今后,食品监管规定将采取更严格的态度。

此外,该市与“沟油”作斗争的努力和相关法律也增加了新餐厅进入的障碍。此前,上海将“带油水分离装置的设备”列为发行《餐饮服务许可证》的条件之一,客观上增加了饭店的运营成本。数据显示,截至2012年12月,已有98%以上的饭店安装了油水分离器,水油分离器的价格从数万元到十万元以上不等。运营成本的增加也被认为是城市新餐厅数量减少的原因之一。

上海已经慢慢扭转了饭店“多,小,散,乱”的现状。但是,不可否认的是,与国情类似,短期内该城市食品供应行业“多,小,散,乱”的现状是无法改变的。目前,全市家庭餐饮服务单位总数为《餐饮服务许可证》,大批小型餐饮企业的监管面临巨大挑战。市食品药品监督管理局透露,今年我市将继续对食品行业采取“最严厉入境”,“最严厉处罚”的高压态度。据悉,就在上个月,两家餐厅的老板“富水火锅四川菜”和“上海镇江川餐厅”因使用“沟油”被判处3。5年徒刑。这也是这座城市在“沟油”之后第一次遭到严重殴打。市食品安全局有关负责人表示,今后将大力倡导与食品安全有关的这种“锻炼联系”,提高犯罪嫌疑人的违法成本,以有效保护食品安全。公共表。

上海

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