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为解决餐饮业痛点,盒马积极探索新零售与餐饮结合的新方案

为解决餐饮业的痛苦,Boxma积极探索将新零售与餐饮结合起来的新方法

创彩金融创彩金融2018年4月10日

作为餐饮业的“局外人”,Box Ma提出了三个看似简单的问题。 为什么餐厅不能全天营业?为什么您需要在喝茶和冷盘之前等待时间?为什么消费者总是认为这道菜的价格很高?

4月10日,Box Horse公司首席执行官侯毅参加了由中国连锁经营协会主办的“ 2018中国连锁餐饮峰会”。他说,Box Horse正在探索零售和餐饮业的新组合。侯说:“餐饮业已经发展了很多年。一些痛点尚未解决。BoxMa试图利用零售业的经验为食品和饮料的升级提供另一个参考。”

顾客在Box Horse上海南翔螃蟹码头机器人主题餐厅用餐

作为餐饮业的“局外人”,Box Ma提出了三个看似简单的问题。 为什么餐厅不能全天营业?为什么您需要在喝茶和冷盘之前等待时间?为什么消费者总是认为这道菜的价格很高?侯毅认为,Box Ma Xiansheng在新鲜零售和新零售领域的经验可以嫁接到餐饮业。

“通过数据分析,我们可以在高峰时段打折以指导大家吃早午餐和下午茶吗?厨师在高峰时段很忙。我们可以使用智能设备代替重复的工作吗?此外,我们可以允许吗?消费者要提前点菜,让菜先上桌,以缩短消费者的等候时间,提高空间利用率?”侯毅认为,Boxma在上海南翔店的“蟹码头机器人主题餐厅”中。最初尝试使用智能设备来提高食品配送和服务的效率,另一方面,在闲暇时间进行折扣定价和其他措施,以引导消费者在非高峰时间用餐。

作为新的零售基准,Box Horse将创新视为其基本能力之一。侯毅认为,Box Box并未“进入餐饮业”,而是为餐饮业的许多技术创新提供了合适的应用场景。 Box Horse还希望与餐饮品牌一起探索新型餐饮的发展方向。

事实上,许多餐饮公司目前正在尝试各种模式升级,以使餐饮变得“更好”。例如,在2017年底,Dicos推出了第一家无人值守的智能餐厅“ Dexus Future Store”,它更加智能,新鲜且对消费者友好。已成为业界共识。中国连锁经营协会副会长,北京佳禾宜品餐饮管理有限公司创始人刘晶晶也认为,2018年餐饮模式将发生巨大裂变,新技术的应用将越来越多广泛。收银系统,订购系统,排队系统和会员管理系统的技术应用和创新有很多示例和途径。

在新的零售时代,零售业的价值已被重估,而百货商店超级市场作为离线场景的重要性继续体现。根据中国连锁经营协会会长闫亮的说法,零售业的许多经验可以导出到餐饮业。 “在过去的一年中,我们在餐饮行业看到了许多创新,例如星巴克咖啡厂,Box Horse和西贝之间的合作,Dicos无人值守的智慧餐厅以及大东门店的创新和海外扩张。”也许这些创新方向不一定正确,但至少是积极的尝试。目前,餐饮业的环境变化率是空前的,很难做出明确的判断。 “这需要公司具有前瞻性的远见并看到未来的变化,以帮助公司做出正确的判断。”